¿Buscas un nuevo sabor? ¿Necesita un poco de ayuda para hacer su próxima elección en su bar local o tienda de botellas? Virginia Miller, escritora y jueza de comidas y bebidas, analiza los nuevos lanzamientos de licores artesanales para probarlos, revisarlos y recomendarlos. Aquí están sus 12 mejores elecciones del mes, calificadas en una escala de uno a cinco.

Mi columna de revisión de botellas (la edición del mes pasado aquí) trata sobre lo que es único, destacado, nuevo y / o tendencia en licores con mis calificaciones de revisión en una escala de calificación de 1-5. Siendo las vacaciones, estos espíritus también pueden ser regalos ideales. Mis 12 selecciones de botellas del mes:

AQUAVIT

Tattersall Coconut Aquavit

www.tattersalldistilling.com/products/toasted-coconut-aquavit

He estado escribiendo sobre Tattersall Distilling en Minneapolis desde que se lanzaron en 2015, específicamente por su aquavit ganador (aunque aprecio otros licores como su fernet). En diciembre de 2021 abrieron su segunda destilería (restaurante, coctelería, anfiteatro, etc.) en River Falls, Wisconsin. Su nuevo Tattersall Coconut Aquavit ($ 27.99) que saldrá en noviembre de 2022 es justo el tipo de cosas que deseo más. El cuerpo seco pero dulce de anís del aquavit bellamente especiado y con alcaravea se mezcla felizmente con una sutil espina dorsal de coco. El coco está presente pero no golpea fuerte, un toque ideal para cócteles y con sabores como piña y lima. Solo disponible en cinco estados (MN, WI, NE, MI, GA), este fue un experimento de lotes pequeños durante años en su salón de cócteles, y el tipo de ampliación que anhelo ver para mi amada categoría de aquavit. Clasificación de sabor: 4.5

AMARI

Fast Penny Spirits Amaricano Amari

www.fastpennyspirits.com

Fast Penny Spirits, con sede en Seattle y propiedad de una mujer, destila amaro al estilo italiano clásico pero con uvas del noroeste del Pacífico y más de 45 botánicos orgánicos. Amaricano Bianca ganó a lo grande en el Concurso de licores de Nueva Orleans presentado por Tales of the Cocktail Foundation, que juzgé a ciegas este verano, ganando la medalla de oro y el mejor licor del año en su categoría. Tanto el Amaricano como el Bianca ($51,60 cada uno) ganaron medallas de oro, ambos amari producidos de manera sostenible. Son un poco suaves, completos para nosotros, los sabuesos amargos y los fanáticos del amaro desde hace mucho tiempo, pero esto significa que son introducciones ideales a la categoría y más accesibles para complacer a la multitud, sin sacrificar el sabor. Amaricano Blanco es dulce pero no empalagoso, exudando cítricos confitados, notas herbáceas, incluso azafrán y manzanilla. Americano ofrece más frutos negros, cacao, cereza y amargor sutil. Su programa Pretty Penny contribuye con el 3% de los ingresos de las botellas para elevar a las mujeres a nivel local y en la industria hotelera en general. Clasificación de sabor Bianco: 4.5, Clasificación de sabor Amaricano: 4

PORT

Kopke 50 Year White & Tawny Port

https://kopke1638.com

Tengo buenos recuerdos de viajar por las bodegas de la región vinícola del Duero en Portugal con un antiguo amor por el oporto, en particular el oporto blanco añejo, del que obtenemos tan poco fuera de Portugal. Kopke es la casa de vinos de Oporto más antigua de Oporto con una historia que se remonta al siglo XVII. El IDVP (Instituto de Vinos de Oporto y Duero) estableció una nueva categoría de oporto añejo en 2021 y Kopke es la primera casa en lanzar un blanco y un leonado de 50 años en los estantes de las tiendas en octubre de 2022. Kopke de 50 años Tawny Port ($290) es tan hermoso como cabría esperar. Tiene todas esas notas de nuez y madera, que se extienden con higos, especias, incluso un toque de tabaco, y esas capas ricas y profundas a moho que dan tantas décadas. Adoro el puerto blanco de 50 años ($190). En la ciudad de Oporto, me deleitaba bebiendo oporto blanco de 20 a 40 años en vuelos, y este elegante oporto blanco va en ese sentido: a nuez ya que es aromático con fruta de hueso, susurros de especias, vainilla, cítricos, sal. Estos son regalos y sorbos ideales para las fiestas. Clasificación de sabor: 5

TEQUILA

Tanteo Tequila Navidad

www.tanteotequila.com/tanteo-navidad 

Tanteo Tequila es el único negocio de este tipo en tequila, una cooperativa propiedad de sus productores de agave y la comunidad. Desde el pago justo hasta el desperdicio cero, sus políticas son admirables y un modelo para todos. Su tequila blanco regular es decente, mientras que su tequila jalapeño, más pieles frescas que picantes, es su firma, una oferta más fuerte con la que comenzaron y más de lo que se trata junto con los tequilas de sabores más nuevos. Sin embargo, es su Tanteo Navidad de temporada de edición limitada ($ 59.99) que es el más exclusivo. Navidad es un tequila añejo añejado 18 meses en barricas de roble americano, luego infusionado con chile piquín, nuez moscada, clavo, canela, jengibre y granos de cacao. Es una mezcla vibrante de especias y pimientos con algo de calor y un golpe largo y persistente de canela. Limita con demasiado tánico y seco (y vivo para seco). Aunque podría beneficiarse con solo un poco de redondeo, el perfil de sabor es un ganador y continúan vendiéndose todos los años. Otra victoria: el 10% de todas las ganancias de Navidad benefician a Un Salto Con Destino, que brinda servicios médicos esenciales a la comunidad de Tanteo en México. Clasificación de sabor: 4

APPLE BRANDY

Humboldt Distillery Organic Apple Brandy

https://shop.humboldtdistillery.com/products/organic-apple-brandy

Cada botella del nuevo Organic Apple Brandy de Humboldt Distillery ($29.99) está hecha de más de 20 libras de manzanas orgánicas, lo que lo convierte en un lanzamiento extremadamente limitado (solo 110 cajas) de esta destilería cerca de Redwood Coast de California. Sin embargo, a finales de octubre de 2022, el raro brandy de manzana es accesible: seco, aromático y fresco a manzana. Obtienen manzanas de huertos locales como la Granja de Agricultura Sostenible de College of the Redwoods. Una mezcla de brandies de barricas de diferentes edades (2-5 años) utiliza principalmente antiguas barricas de bourbon de Sonoma Distilling Company. Felicitaciones por estar certificado como orgánico y sin OGM sin colorantes ni sabores artificiales. Me encantaría ver este brandy apto para cócteles como parte de su línea regular, aunque el elemento estacional es comprensible. Clasificación de sabor: 4.5

SCOTCH WHISKEY

Glenmorangie: A Tale of the Forest

www.glenmorangie.com/tale-of-the-forest

Glenmorangie: A Tale of the Forest es un nuevo lanzamiento de edición limitada de la legendaria marca escocesa. A Tale of the Forest se lanzó el 24 de octubre como el primer whisky elaborado a partir de cebada horneada con ingredientes botánicos del bosque. Piensa en bayas de enebro, corteza de abedul, flores de brezo y, sí, un toque de turba. Su famoso director de creación de whisky, el Dr. Bill Lumsden, se inspiró en los paseos por el bosque cerca de su casa, mientras que el ilustrador tailandés Pomme Chan creó un paquete y una etiqueta sorprendentes e ingeniosos, llenos de color. Soy un devoto de Glenmorangie desde hace mucho tiempo, pero debo admitir que este no es mi favorito. También soy un fanático de la ginebra y estoy loco por los productos botánicos, así que estaba ansioso por probar esto. Las notas secas de hongos y umami del whisky escocés intrigan, pero es casi demasiado tánico, un problema de equilibrio que nunca experimenté con Glenmorangie. Es intrigante como experimento y frontera inexplorada para el whisky escocés, pero no puedo decir que los botánicos sean realmente una gran victoria con el whisky. Sin embargo, es una exploración fascinante con un empaque magnífico. Clasificación de sabor: 3.5

GIN

The Better Man Distilling Co.’s Apple-Forward Gin 

www.thebettermandistillingco.com

Fundada por Anthony Gruppuso, The Better Man Distilling Co., de grano a vidrio, abrió como la «primera destilería artesanal urbana de Long Island» en 2019 en Patchogue Village. Envases frescos y modernos, un negocio familiar de padre e hija (con la hija de Anothony, Abby) y un equipo unido del destilador jefe Peter Cornillie y la química Giulia Hamacher son el corazón de la destilería y la sala de degustación. Destilan múltiples ginebras, incluida la ginebra Moonstruck Gin inspirada en la ginebra japonesa y Elysian Fields Lavender Gin de color azul violáceo, que obtienen lavanda del North Fork de Long Island. También aprecié Foghorn Yuzu Gin & Ginger Ale, incluso si me vendría bien un toque de jengibre y yuzu brillante. Pero es su Red Horizon Apple Forward Gin, que obtiene manzanas del norte del estado de Nueva York, lo que se destacó. He probado (y juzgado) numerosas ginebras y licores a base de manzana mucho más allá de los brandies de manzana a lo largo de los años y este es uno de los mejores que he probado. Lanzada en otoño de 2020, esta ginebra de temporada muestra la feliz combinación de manzana y enebro, ideal en un martini de manzana o en cócteles creativos que dejan brillar sutiles notas de flor de manzana. Clasificación de sabor: 4

 

Long Road Distillers Sovereign Gin

https://longroaddistillers.com

Long Road Distillers ha producido una ginebra destacada desde 2015, pero su Old Aquavit en particular y el aquavit regular sin envejecer es quizás mi mejor aquavit (un licor que me ha vuelto loco durante mucho tiempo) no solo en los EE. UU., sino en el mundo. Este otoño lanzaron Sovereign Gin, parte de la creciente flor de guisante de mariposa o ginebras azul púrpura que inundan el mercado internacional. De color natural, luce maravillosamente cuando se agrega tónico u otros ingredientes, pero lo que es más importante, el perfil de sabor es de calidad, como lo es todo lo que hace Long Road, que se apoya mucho en los cítricos. Una mezcla botánica de enebro, cáscara de lima y pomelo, hoja de laurel, albahaca tailandesa y más respalda el paladar agrio y cítrico, mientras que un tono violeta puro es un placer visual. Clasificación de sabor: 4

NON-ALCOHOLIC (NA)

Cut Above Zero Proof Gin & Mezcal

https://drinkcutabove.com

Sigo valorando la creciente categoría de bebidas no alcohólicas (NA), incluso mientras lucho con el cuerpo a menudo delgado, plano y acuoso de muchos espíritus de NA. Desafortunadamente, encontré esa descripción apta tanto para el mezcal como para el gin NA de Cut Above, creado por el artista Andrew Raul. La ginebra Cut Above Zero Proof ($34.99) es herbácea con aceite de enebro, cardamomo, rosa turca, lima mexicana, limón californiano, bergamota italiana, raíz de angélica y aceites de naranja, pero sabe muy lejos de la ginebra con un paladar ligero pero herbáceo y un cuerpo acuoso . Al mezcal de prueba cero le va un poco mejor con un susurro de humo y calor del extracto de chile chipotle, complementado con extracto de chile cubeb y aceite de lima persa, aunque el aceite no agrega el cuerpo que uno esperaría. Espero que continúen perfeccionando Cut Above, ya que aquí hay una promesa, si tan solo estos licores no desaparecieran cuando se mezclan con otros ingredientes en los cócteles. Clasificación de sabor Gin: 2.5, Clasificación de sabor Mezcal: 3

RTDs (Ready-to-Drink Canned or Bottled Cocktails/Drinks)

Nio Cocktails

https://niococktails.us

NIO Cocktails se refiere a ‘Needs Ice Only’, una marca italiana establecida en Milán en 2017 y un éxito en Italia, Reino Unido y Alemania. Ahora en los EE. UU. (a partir de California en agosto de 2022), estos cócteles RTD se envasan en cajas cuadradas delgadas como papel, un diseño único con cada cóctel en paquetes individuales recortados en la esquina superior, más fáciles de verter que tú. d esperar. Las bebidas son clásicos sencillos: un Ketel One Espresso Martini, Campari y Tanqueray Gin Negroni, Bulleit Bourbon y Cocchi Vermouth Manhattan y un Tommy’s Margarita, en homenaje al legendario Tommy’s de SF. El Margarita se destacó con su lima vibrante y susurro de sal, pero cada trago sufrió por ser demasiado dulce. Reducir la dulzura (el Negroni era especialmente empalagoso) habría aumentado mi calificación, pero aún así subí alto sabiendo que esta es una línea que complace a la multitud con una apariencia y presentación originales. Clasificación de sabor: 3.5

AMERICAN WHISKEY

• Bear Fight American Single Malt

www.bearfightwhiskey.com

Bear Fight American Single Malt Whiskey ($ 39.99) está fortaleciendo el whisky del «actor de la marca y principal narrador» (además del animador, cineasta, comediante, actor de voz), Seth MacFarlane, de Family Guy y American Dad. fama. Es producido por Next Century Spirits en Raleigh, NC. Estoy cansado del flujo pesado de espíritus respaldados por celebridades, cada uno parece más aleatorio que el anterior. Pero este es un whisky vigorizante y divertido con sutiles notas de lúpulo que a veces se encuentran en el American Single Malt. Se lanzó en mayo de 2022 (con McFarlane recién anunciado como parte interesada en octubre de 2022) en más de 20 estados. El perfil de sabor robusto de Bear Fight, envejecido durante un mínimo de tres años en barricas de bourbon de primer llenado, luego terminado en barricas de roble ahumado con turba y jerez, exuda jerez carnoso, manzanas, nueces, madera, turba sutil y el lúpulo antes mencionado. MacFarlane bromea: “Hay mucho whisky por ahí. Así que para poner mi nombre en él, sabes que o es genial, o me pagan un montón de dinero… Bueno, no me pagan casi nada, lo que significa que Bear Fight es un whisky muy bueno». Clasificación de sabor: 4

2022 Angel’s Envy Cask Strength Kentucky Straight Bourbon Whiskey

www.angelsenvy.com/us/en/product/cask-strength

Angel’s Envy’s 11th 2022 Cask Strength Kentucky Straight Bourbon Whiskey (59.9% ABV) terminado en barriles de vino de Oporto ($ 229.99) salió este otoño con solo 16,980 botellas, un número limitado para una marca más grande. Seleccionando barricas distintivas en su rickhouse, y luego envejeciendo hasta 14 meses adicionales en barricas de vino de Oporto, este codiciado lanzamiento destaca la demanda continua de whiskies estadounidenses especiales de barrica. Lucho con un poco de los taninos fuertes y la dulzura vigorizante del caramelo de azúcar moreno, pero esto se ve atenuado por notas cálidas de naranja, manzana, cuero, especias, roble tostado y pimienta negra. Clasificación de sabor: 4

¿Listo para otra ronda? Visite el sitio web de Virginia para ver la edición del mes pasado, además de recomendaciones personales sobre los mejores lugares en ciudades de todo el mundo.